Vlasnik lokala jelovnik vidi svaki dan, pa ni ne primećuje kako se postepeno troši. Gost ga vidi prvi put – i na osnovu njega stiče utisak o celom objektu. Evo znakova po kojima ćete prepoznati da je vreme za zamenu.
1. Ivice su izlizane i ćoškovi se odvajaju
Ivice korica prve stradaju jer ih gosti i osoblje stalno hvataju. Kada se materijal na ćoškovima ljušti ili se vidi karton ispod, jelovnik deluje zapušteno, ma koliko hrana bila dobra. Metalni uglovi na novim koricama znatno produžavaju njihov vek.
2. Cene su precrtane ili prelepljene
Nalepnica preko stare cene ili ispravka hemijskom olovkom ostavlja utisak improvizacije. Ako se cene kod vas često menjaju, rešenje je povez sa izmenjivim listovima – tada štampate samo nove strane, a korice ostaju iste.
3. Listovi ispadaju ili su zgužvani
Pohabane košuljice, olabavljeni šrafovi i iscepane rupe znače da povez više ne radi svoj posao. Ponekad je dovoljno zameniti unutrašnji deo, ali ako su i korice istrošene, isplatnije je uraditi novi jelovnik.
4. Mrlje koje ne mogu da se očiste
Masnoća i tragovi pića koji ostaju i posle čišćenja jasan su znak. Gost neće pitati da li je jelovnik čist – samo neće želeti da ga drži.
5. Ponuda se promenila, a jelovnik nije
Ako osoblje svakom gostu objašnjava šta „trenutno nemamo“ ili šta je novo, jelovnik ne prati kuhinju. To usporava uslugu i kvari utisak.
6. Enterijer je osvežen, a jelovnik je ostao star
Posle renoviranja stari jelovnik često više ne odgovara bojama i stilu prostora. Jelovnik je deo enterijera, pa ga vredi uskladiti zajedno sa futrolama za račune i ostalim detaljima na stolu.
7. Gosti teško nalaze ono što traže
Ako vas gosti često pitaju šta je šta ili dugo listaju, problem je u rasporedu, a ne samo u izgledu. Pri izradi novog jelovnika vredi preispitati i redosled kategorija – o tome više u tekstu o dizajnu jelovnika koji prodaje.
Šta dalje
Ako prepoznajete dva ili tri od ovih znakova, vreme je za novi jelovnik. Pogledajte koliko košta izrada u tekstu koliko košta izrada jelovnika ili nam pošaljite upit za konkretnu ponudu.
